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AMUSE-BOUCHE Complet accepté Plancha fantasie du chef nonobstant l' apero ENTRÉE Sélectionner 1 plat Chiffonande avec carrè avec Goret moins vide,saucée au thon, gouttes de fond brun après fleurs de capres Carpaccio de wagyu, sauce agrumèe après caviar beluga Tartare en même temps que wagyu , lamelles en même temps que truffe d' automne, couer à l’égard de stracciatella puis noisettes cassè Antipasto hybride de poission : degustation crevettes cru pourpre en compagnie de sicile , degustation de Crampon en marinade aux agrumes, crevettes Chez saucée bechamel, bruchetta avec carpaccio en même temps que bonite après oignons confit , court Fusion carrotte après grenade Carpaccio avec bettrave, saucée d' Dragée,noix et herbes ,Gras au basilic Crème à l’égard de polenta et coeuf chaud en compagnie de fromage, champignons en tenant cette roulette après chiffonade de jambon cru avec montagne Comprimé Total pris Risotto à la bisque en compagnie de croustaces Lacets en tenant zinc , fenouil caramelisèe après saucée orange avec sicile bio Inexact filet sashi filande 300 gr , asperges Dans zabaione au pecorino romano dop, cannellone fourrè aux champignons puis bechamel Filet de boeuf 200 gr, demi glace ,purèe trufèe , fenouil après poireaux caramelisè Boeuf bourgignon , purèe avec pomme en compagnie de terre puis son accessoire Agrume Sélectionner 1 plat Tiramisu the matcha Tiramisu l' authentique Zabaione au ratafia après crumble au chocolat Panettone perdu puis saucée gourmand de fetes

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